Proyecto «Café 1709» busca conquistar mercados internacionales con granos de alta gama y sello ecológico
El Instituto Venezolano de Investigaciones Científicas (IVIC) y la Corporación Venezolana del Café (CVC) establecieron una alianza estratégica para integrar la investigación científica de vanguardia con las capacidades comerciales del país. Este encuentro técnico, centrado en el proyecto estratégico denominado «Café 1709: Ciencia y Agroecología», tiene como objetivo principal consolidar la soberanía agroalimentaria y fortalecer el motor productivo nacional. Mediante esta cooperación, se garantiza la producción de un grano de especialidad que cuenta con reconocimiento internacional y un bajo impacto ambiental en sus procesos de cultivo.
En este sentido, la cooperación se fundamenta en la transferencia directa de conocimiento técnico hacia el sector primario bajo el modelo educativo de «aprender-haciendo». Los especialistas del IVIC buscan que los productores nacionales adopten metodologías avanzadas de fermentación controlada postcosecha, lo cual permitirá que el rubro alcance niveles de excelencia superiores a los 85 puntos en las escalas internacionales de catación. Esta mejora en la calidad del café venezolano posicionará al producto en los mercados más exigentes, asegurando una rentabilidad superior para las familias caficultoras de la región.
Consecuentemente, el proyecto liderado por el Dr. Saúl Flores no solo se enfoca en la calidad del sabor, sino en la sostenibilidad absoluta del ecosistema. El modelo promovido optimiza la absorción de dióxido de carbono en las plantaciones y fomenta la biodiversidad de aves e insectos, convirtiendo cada finca en un refugio ecológicamente responsable. Por su parte, la Ing. Josmary Borjas, presidenta de la CVC, subrayó que esta integración es el paso definitivo para que el café nacional obtenga los avales científicos necesarios para su exportación masiva hacia Europa y Asia.
Finalmente, como parte de los acuerdos inmediatos, se iniciarán los trámites de certificación orgánica y denominación de origen ante el Instituto Nacional de Salud Agrícola Integral (Insai). Estas certificaciones permitirán que el grano venezolano compita en igualdad de condiciones con las marcas globales más prestigiosas, impulsando la economía local y el reconocimiento del trabajo científico aplicado al campo. Las autoridades esperan que los primeros lotes bajo este nuevo estándar de certificación científica estén listos para el cierre del ciclo de cosecha actual, marcando un hito en la agroindustria nacional.
Redacción Portuguesaaldia.com