Chabasquén, – En el corazón de Chabasquén, reconocido por su riqueza agrícola y su gente noble y trabajadora, se está llevando a cabo un proceso único que realza la calidad del café que esta región esgrime: el Café de Chabasquén.
Durante la presente cosecha, el aroma característico de este aromático grano se puede sentir en el aire mientras se seca en las calles pintorescas del hermoso pueblo portugueseño.
El método de secado utilizado en Chabasquén destaca por su singularidad y efectividad. Los granos de café son extendidos cuidadosamente sobre las calles, permitiendo que la luz del sol y el aire fresco de las montañas trabajen en perfecta armonía para desarrollar los sabores y aromas que han hecho de Portuguesa un referente a nivel mundial.
Esta técnica no solo resalta la calidad de nuestro café, sino que también fortalece la identidad cultural de Chabasquén, integrando la labor agrícola con la vida cotidiana del pueblo.
Las imágenes que acompañan este artículo, capturadas magistralmente por el profesor Lisardo García, muestran momentos del secado en emblemáticas calles como la Calle Principal y el sector de La Peña, donde hombres y mujeres se afanan y laboran con dedicación para asegurar que el café que produzcan mantenga su título de “El Mejor Café del Mundo”.
El Café del estado llanero, es más que un producto; es el resultado del esfuerzo colectivo de una comunidad comprometida con la calidad, el respeto por la tradición y el amor por el trabajo bien hecho. Agradecemos a todos los caficultores de Chabasquén, cuyo esfuerzo y dedicación hacen posible que sigamos posicionando nuestra región en el mapa del café de alta calidad.
𝗘́𝗱𝗴𝗮𝗿 𝗔𝗹𝗲𝘅𝗮𝗻𝗱𝗲𝗿 𝗠𝗼𝗿𝗮𝗹𝗲𝘀
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